Chestnut chocolate crepe cake 栗子朱古力千層蛋糕

一踏入秋天，各大麵包甜品店都各自推出栗子甜品。最近走在街上不停被廣告版，甜品櫃引誘，忍不住也試做栗子甜品。雖說現在是栗子季，但懶得拆殼剝皮，只是買了罐頭栗子茸，做出來的味道跟外面的也差不多。

Matcha cake roll 抹茶蛋糕卷

以前對於蛋糕卷有莫名的恐懼，總覺得很容易失敗。網上有不同方法增加成功機會，有數次經驗後，發覺其實最重要的是蛋糕體本身。蛋糕不能過熟，否則變太硬捲起來時一定會裂開。另外，抹茶忌廉要夠濃就不要吝嗇抹茶粉啦。

Chocolate and strawberry tart 朱古力士多啤梨撻

朱古力與士多啤梨，各自的味道我都喜歡，但加起來會變得不一樣。不只是單純吃到各自的味道，而是融合了的一種新味道。自小時候吃的明治三角形士多啤梨朱古力開始，已經喜歡這個配搭。趁好朋友生日，再來重溫這種味道，也練習一下之前沒有成功過的whipped ganache。

Lemon pound cake and lemon muffin 檸檬磅蛋糕與檸檬鬆餅

磅蛋糕 pound cake這個名字來自以前做蛋糕的材料－1磅牛油，一磅麵粉，一磅糖。光是想像已經覺得卡路里超高，完全不敢吃。現在磅蛋糕多數都會加入雞蛋，令蛋糕更鬆軟，牛油份量雖然減少了，但其實也不少。這次的食譜將大概一半的牛油換成0%脂肪希臘式乳酪，減低罪惡感，不過隔天吃蛋糕會比全牛油的乾一點。同樣的材料可以做成一條磅蛋糕，或者分開焗成鬆餅。

Dried tomato bagel 風乾番茄貝果

之前做過甜的藍莓貝果，這次就來做鹹的番茄貝果！單吃也可以，不過加上其他配料吃起來更豐富，牛油果加雞蛋是很好的配搭，在家裏的早餐一點都不比外面的餐廳差。在一開始加入切碎的番茄乾，番茄的酸味才能完全滲入麵團。