Matcha yuzu white chocolate cake 抹茶柚子白朱古力蛋糕

雖然已經1月，做蛋糕的當天氣溫竟然有25°C，每次想裝飾蛋糕，把它從雪櫃拿出來後不夠5分鐘，抹茶忌廉就開始溶化，弄得我接近崩潰。因為抹茶忌廉沒有足夠時間冷卻，蛋糕表面也就變得凹凸不平，四邊的角也不夠尖，幸好味道不差，蛋糕在5分鐘內給掃清！

Rum raisin yule log cake 冧酒提子樹頭蛋糕

樹頭蛋糕的歷史據說可以追溯到中世紀歐洲，當時人們習慣在冬至那天燒木頭，以慶祝黑夜最長的一天終於結束。後來隨著生活方式改變，較小的木頭生出的微火更適合烤蛋糕，漸漸樹頭蛋糕便出現在古代歐洲人的冬至日餐桌。
今年聖誕節決定做個樹頭蛋糕帶去派對，這次再微調了雪芳蛋糕的材料和做法，蛋糕的質感更貼近我理想中的效果，濕潤有彈性。

Chocolate and strawberry tart 朱古力士多啤梨撻

朱古力與士多啤梨，各自的味道我都喜歡，但加起來會變得不一樣。不只是單純吃到各自的味道，而是融合了的一種新味道。自小時候吃的明治三角形士多啤梨朱古力開始，已經喜歡這個配搭。趁好朋友生日，再來重溫這種味道，也練習一下之前沒有成功過的whipped ganache。