Ricotta Pancake 乳清芝士熱香餅(鬆餅)

對pancake的第一個印象，應該是小時候的麥記早餐。一直到最近幾年，才發現快餐店早餐在日本，台灣變成了精緻的甜品，不知不覺就愈來愈愛吃熱香餅。在家自己做其實也不難，當早餐或下午茶都好。

Baked Cheesetart 半熟芝士撻

2015年香港突然掀起一陣芝士撻風，由日本北海道的Bake開始，到半熟工房，最後連連鎖集團也推出半熟芝士撻。一直沒有打算挑戰Bake的人龍，也提不起勁去試半熟工房，就這樣拖到今年年初到東京時才買我第一個芝士撻。Bake在東京有6間分店，人龍當然遠不及香港，但開鋪十分鐘後到達也要排大概10分鐘。咬了一口，說完「好食」後，第二句就是「我要試焗！」。看過網上不同的食譜，自己加減了材料份量，也調整過做法，雖然芝士香始終不及正版，但就不用排隊了！

Edible Christmas Tree 聖誕樹泡芙塔

剛過去的聖誕節給了自己一個project：做一顆泡芙聖誕樹，帶去親戚家的平安夜聖誕派對。

泡芙塔 croquembouche其實是法國的傳統甜品，在婚禮或浸禮等場合也會出現。一個個泡芙靠由熱變凍的焦糖黏著，一層疊一層，在最頂加2塊羅勒葉，成了我2015年的聖誕樹。

CINNAMON APPLE FRENCH TOAST 玉桂蘋果法式多士

做法式多士是解決剩餘物質好方法：喝不完的牛奶加蛋，再將吃不完的麵包浸進去，隔天煎一煎便完成。份量視乎手上有多少材料，想做不同口味也可以把可可粉／咖啡／蜜糖...加進牛奶蛋液，隨心就好。