Salted caramel chocolate cake 海鹽焦糖朱古力蛋糕

一直沒有正式煮好過焦糖，以前都因為家裏用慣黃糖而沒有為煮焦糖買白砂糖，完全拿捏不到焦糖煮好的瞬間，畢竟黃糖顏色本來就已經像焦糖，不能憑顏色判斷。多次失敗後終於認輸，用白砂糖一次就成功...
這次在蛋糕中間和表面都加了朱古力脆餅，果然一口咬下去時有不同的口感，是會變更好吃，更有層次。

Matcha yuzu white chocolate cake 抹茶柚子白朱古力蛋糕

雖然已經1月，做蛋糕的當天氣溫竟然有25°C，每次想裝飾蛋糕，把它從雪櫃拿出來後不夠5分鐘，抹茶忌廉就開始溶化，弄得我接近崩潰。因為抹茶忌廉沒有足夠時間冷卻，蛋糕表面也就變得凹凸不平，四邊的角也不夠尖，幸好味道不差，蛋糕在5分鐘內給掃清！